什么叫高级醇类?
高级醇又称高级脂肪醇，指含有六个碳原子以上一元醇的混合物。通常把C6～C10范围的醇称为增塑剂醇，而把C12以上的醇称为洗涤剂醇。 低级醇是根据醇碳链的相对长短的俗称，把碳链较短的称为低级醇，把碳链较长的称为高级醇，但并无硬性规定
醇类和醚类有什么区别?拜托了各位谢谢?
中国白酒中除了酯类物质是具芳香气味的化合物，是主要的呈香物质外，醇类在酒中也占有重要地位，它是酒中醇甜和助香剂的主要物质，也是形成香味物质的前驱物质。醇和酸作用而生成各种酯，从而构成了白酒的特殊芳香。 最主要的当然是乙醇，除此之外，还有甲醇、丙醇、叔丁醇、仲丁醇、异丁醇、叔戊醇、2-戊醇、己醇、庚醇、辛醇、正丁醇、丙三醇、异丁醇、2，3-丁二醇等。 白酒中含有少量的高级醇赋予白酒特殊的香气，并起衬托酯香的作用，使香气更加完满，这些高级醇既是芳香成分也是呈味物质。大多数似酒精气味，持续时间长，有后劲，对白酒风味有一定的作用。 高级醇含量高的酒，常给人带来苦涩感，也就是常说的“杂醇油味”，但是这些高级醇也是白酒中不可缺少的香气和口味成分。一般来说，酸：酯：高级醇=1：2：1.5。这样的比例口感最好。 高级醇的多元醇，如甘油、2、3-丁二醇，环己六醇，甘露醇等，是白酒中的甜味物质。白酒中的甜润感和醇厚感，粘稠感与此有关。醇类可以和脂肪酸结合生成酯，从而增加酒香。 白酒醇类物质中甲醇（含量非常低）以及在人体内代谢产生的甲醛和甲酸，都是有毒有害物质。必须控制在国家允许的范围之内。 乙醇是最主要成分，呈微甜味，含量高低，决定了酒的度数。从酒的品质来说，50℃～54℃之间，酒中的乙醇分子与水分子的亲和力最强。所以绝大部分酱香型白酒都是53度，这个度数酒的醇和度好，酒味最协调，对人的口味也最爽口。 （酒虫鉴藏.一瓶酒打开的信义时代2019092167）
酒中含有什么啊?
你好！ 白酒的酒精，也就是乙醇。 乙醇是醇类的一种，是我们日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。 工业酒精含有少量甲醇； 医用酒精是浓度为75％左右的乙醇。 鉴别白酒酒精和工业酒精的唯一标准就是看是否含有甲醇，如果含有甲醇就是工业用酒精。 必须借助专业的化验才能做出鉴定。 谢谢！
